立秋之后，天气逐步转凉，东谈主们的食欲也随之复原。此时鲈鱼参加最为肥沃的时间。凭据传统不雅念，经常不食，即在相宜的时节享用相应的食品，有助于养生。鲈鱼动作秋季的时令食材性爱巴士剧情，当然成为餐桌上的佳选。

鲈鱼，被誉为“白色黄金”，不仅肉质鲜好意思、口感良好，更是高卵白、低脂肪的优质食材。鲈鱼富含丰富的卵白质、维生素和矿物资，能够得志东谈主体对养分的需求。尽头是关于老年东谈主和孩子来说，鲈鱼更是津润体魄的好维护。今天就给世界共享6种鲈鱼的不同作念法，一齐来望望吧。

一、清蒸鲈鱼

鲈鱼高卵白低脂肪，很是适宜营为减脂期的一谈菜，固然因其好吃，也适宜平素食用。挑选鲈鱼时，1斤以下的的隔水蒸5-6分钟，1斤以上的不错加多到8~10分钟左右

食材：鲈鱼、生姜、香葱，料酒、蒸鱼豉油、小米椒、热油

作念法：

1、我买的是叮咚束缚掉内脏的鱼，冲洗干净，在鱼身上划几刀浮浅入味与更快得蒸熟。然后用葱姜料酒腌制10分钟

2、蒸鱼用的是蒸锅，底盘不错摆上葱姜浮浅去腥，鱼身上也不错摆几片姜

3、水灵通入鱼蒸8分钟，关火再焖5分钟。蒸好的鱼去掉葱姜，因为我的蒸锅底盘有洞，水不错漏下去，是以不需要倒掉蒸鱼的水，要是是放在盘子中蒸的，那就需要倒水

4、鱼身摆放葱姜丝和小米椒，加2勺蒸鱼豉油，油烧热淋上去，顿然香味扑鼻，心爱的快试试吧。

二、鲈鱼豆腐鲜蔬汤

又是妥妥的高卵白低脂餐，蔬菜不错淘气搭配，加了米饭的汤口感愈加鲜甜浓郁。

食材：鲈鱼骨、豆腐、小白菜、盐、姜、米饭

作念法：

1、热锅放油，鱼骨煎至两面金黄，放入姜片，滚水，中火煮20分钟 （放1勺米饭，杂粮也不错，汤汁会很鲜甜～）

2、放入豆腐、盐煮10分钟，捞出鱼骨性爱巴士剧情，放入蔬菜煮2分钟即可。

三、鲈鱼蒸蛋

食材：鲈鱼片（最佳是清新的）、鸡蛋1个、姜片（切几片就够了）、淀粉和辅食油（腌制鲈鱼用）、盐、酱油

作念法：

1、把鲈鱼片放进碗里，加点姜淀粉和辅食油，然后用手抓匀。腌制个10分钟左右，这么鱼片会更入味，也没那么腥。

2、拿个鸡蛋，磕到碗里，然后加温水。温水的量约略是鸡蛋液的1.5倍。再撒点盐进去，打散。为了蒸出来的蛋更良好，最佳用筛子过滤一下蛋液，倒进蒸碗里。

3、先给蒸碗盖个保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小孔。等锅里的水烧开后，把蒸碗放进去，蒸个约略6分钟，蛋液就差未几凝固了。

4、蛋液凝固后，把腌好的鲈鱼片铺在上头，舒缓别重迭哦。然后再盖上保鲜膜，持续蒸3分钟左右。蒸好后别急着拿出来，焖一两分钟口感会更好。蒸好后拿出来，淋点酱油，再浇点热油即可。

四、砂锅鲈鱼煲

教你砂锅鲈鱼，不加一滴水，肉质细嫩无腥味！汤汁配饭太香了！

食材：2条 鲈鱼条，2个 洋葱，10瓣 大蒜、姜、葱、白胡椒粉，1勺 生粉，2勺 料酒，2勺 生抽，2勺 韩式豆瓣酱，2勺 豉油，1勺 蚝油，1勺 老抽，2勺 油，极少盐，极少糖

作念法：

1、洗干净束缚好的鲈鱼切块

2、碗里放入酱料：1/2个洋葱，几片姜、葱白段、极少白胡椒粉，2勺 料酒，2勺 生抽，2勺 韩式豆瓣酱（不辣的豆瓣就行），2勺 豉油，1勺 蚝油，1勺 老抽，极少盐，极少糖

3、把鱼放进去搅动均匀加入1勺 生粉，再次搅动均匀加入2勺油，放入雪柜腌制1小时以上

4、砂锅倒入适量的油，倒入蒜瓣、葱段、姜块，洋葱，中火炒香后铺满鲈鱼块，倒入剩下的调料汁，盖上锅盖中火上气后，改中小火10分钟然后关火再焖5分钟，出锅撒点葱花点缀即可。

五、紫苏豆豉鲈鱼

食材：：一条清新的鲈鱼、紫苏叶子、豆豉、姜、蒜、沙姜

作念法：

1、先调个料汁：把沙姜和蒜皆剁成末。找个碗，把蒜末、沙姜末和豆豉皆放进去。加点生抽、蚝油，然后烧点热油浇上去备用！

2、把鲈鱼洗干净，切成块。撒点盐和料酒，腌个15分钟，让鱼肉更入味。用厨房纸把鱼块上的水分吸干，这么煎的手艺辞谢易粘锅。再撒点淀粉，这么煎出来的鱼皮更脆。

3、锅烧热，倒点油。放几片姜进去，炸出香味。然后把鱼块放进去，小火徐徐煎，煎到两面皆是金黄色的。

4、把之前调好的料汁倒进去，再加点水。盖上锅盖，小火焖5分钟。然后掀开锅盖，放些紫苏叶子进去，再焖5分钟。豆豉有点咸，是以放盐和生抽的手艺要悠着点，别弄得太咸了。

六、柠檬鲈鱼

不是我吹这竟然是我吃过的最佳吃的柠檬鱼，秒杀一众还是光顾过的泰式餐厅，约略易作念，放工还会愁吃什么吗，这谈菜冒昧拿抓！

食材：300克鲈鱼、2个柠檬、香菜、蒜、小米辣

作念法：

1、鲈鱼正反两面划3谈口，放一勺盐和一勺料酒抹匀腌制10分钟

2、鱼肚放3块姜片，3谈划口各放一派柠檬，水沸之后，放鲈鱼蒸6分钟

3、准备料汁：小米辣、香菜、蒜切碎，加入适量盐、白糖、滚水，1.5个柠檬的汁水，倒掉蒸鱼后的汤汁，浇上煮沸后的料汁性爱巴士剧情，加上柠檬片讳饰即可